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茅台大曲醬香型白酒的八大特點

qz222app茄子视频官网下载酒是以優質冬小麥為製曲原料,以糯高粱為製酒原料,不添加其他輔料和香料,通過特殊的傳統工藝,最終得到純正的糧食醬香酒。

qz10 app茄子官网下载酒大曲醬香型白酒的八大特點:

1)醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料,九次蒸煮,八次攤晾,並要加曲,高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌,神秘的生物反應在漫長特殊物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數置於酒體中。

2)易發輝物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉很多,而且醬香酒要經三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少。

3)醬香酒的酸度高,是其它酒的35倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫也認為,食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

4)醬香酒的酸類化合物多。近年來,越來越多的消費者趨向於選擇幹紅葡萄酒,原因在於幹紅葡萄酒含有較多的酸類化合物,有利於預防心血管疾病。醬香白酒中的酸類化合物是其他名優白酒的34倍,可見醬香酒與幹紅葡萄酒有異曲同工之妙。

5)醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53°左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加上醬香酒的貯存期較長,遊離的酒分子少,自然對身體的刺激小。

6)醬香酒是天然發酵產品。由於這種酒至今尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,這就排除了添加任何香氣,香味物質的可能。

7)醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白,特別是能誘導出抗癌基因P53等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清楚體內多餘的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝髒產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝髒的星狀細胞起到抑製作用,使之不分離膠體纖維,也就形不成肝硬化了。

8)醬香酒越陳越香!而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。
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